Hold fryseren kold under et strømsvigt

Derfor skal lågen blive lukket

En fryser uden strøm er ikke en maskine længere. Den er en isoleret kasse, og det er maden selv, der er kuldelageret. Hver gang du åbner, falder den kolde luft ud over kanten og bliver erstattet af rumtemperatur. Den byttehandel kan fryseren ikke lave om, før strømmen er tilbage.

Derfor gælder to enkle regler. Beslut hvad du skal bruge, før du åbner, og tag det hele på én gang. Og lad være med at åbne for at se, hvordan det går - det er netop den handling, der koster dig timerne. Skal du vide noget om temperaturen, så læs det af på et termometer, du kan se uden at åbne, eller vent til strømmen er tilbage.

Er strømsvigtet meldt til at vare længere end fryserens tid, kan en kølekasse med fryseelementer redde det vigtigste. Flyt da i én arbejdsgang, og flyt det dyreste og det mest letfordærvelige først: kød, fisk og færdigretter frem for brød og grøntsager.

Mål i stedet for at gætte

Maden fortæller dig ikke, hvor koldt der har været. En pakke hakket kød kan føles hård udenpå og have været tøet op i timevis inde i midten. Derfor er et fryse- eller køleskabstermometer det billigste beredskabsudstyr, du kan købe: det viser temperaturen, og nogle modeller husker den laveste og højeste værdi, så du kan se, hvad der skete, mens du sov. Vælg et, der måler under frysepunktet - et rent køleskabstermometer stopper ved nul. Fødevarestyrelsens grænse på maks. 5 °C i køleskabet¹ er først brugbar, når du faktisk kan aflæse den.

Har du ikke et termometer, findes der et gammelt trick, som er værd at gøre i dag: frys en kop vand helt, læg en mønt ovenpå isen, og lad koppen stå i fryseren. Ligger mønten stadig øverst, har fryseren holdt. Er den sunket ned i isen eller ligger på bunden, har indholdet været tøet op og frosset igen. Det er ikke et myndighedsråd, men en praktisk indikator, der koster ingenting.

Vent med at åbne, til strømmen er tilbage, og aflæs så. Har kølevarerne været over 4 °C i 4 timer eller mere, skal de letfordærvelige varer kasseres - det gælder kød, fjerkræ, fisk, mælk, æg og rester².

Må maden fryses ned igen?

Ja, hvis den stadig er kold nok. Reglen er, at mad må fryses ned igen, når den enten stadig indeholder iskrystaller eller er 4 °C eller koldere². Kvaliteten bliver dårligere - kødet bliver tørrere, og konsistensen ændrer sig - men det er ikke et sikkerhedsspørgsmål.

En mellemvej er værd at kende: mad, der er tøet op, men stadig er kold, må gerne tilberedes med det samme og derefter fryses ned igen som færdigret. Det er ofte den bedste redning for større stykker kød, hvor kvaliteten ellers ryger ved en ny nedfrysning.

Sådan forbereder du fryseren

Forskellen på 24 timer og 48 timer er alene, hvor fuld fryseren er². Frossent gods er kuldelager, og luft er ikke. Har du plads til overs, så fyld den med vandflasker eller frostbokse - de koster ingenting, de fordobler holdetiden, og de kan drikkes bagefter, når de tør op. Det er den billigste beredskabsinvestering i hele huset.

Skriv desuden en liste over indholdet, og hæng den på lågen. Det lyder som overdrevet husorden, men det er netop listen, der gør, at du kan tage det rigtige ud på tredive sekunder i stedet for at stå med lågen åben og lede. Sæt et termometer i, og læg mønten i koppen, mens du er i gang.

Når strømsvigtet trækker ud

Løber fryseren tør for tid, flytter opgaven sig fra at redde maden til at have noget at spise. Myndighederne beder husstande om at kunne klare sig selv i 3 døgn uden indkøb, strøm og rent vand, og de regner med 3 liter vand pr. person pr. døgn til at drikke og lave mad³. Et lager, der ikke skal køles eller koges, er derfor vigtigere end en fryser, der er fyldt til randen. Se hjemmeberedskabet på tre døgn for den samlede liste.

Hold dig samtidig orienteret om, hvornår strømmen ventes tilbage. Myndighedernes beredskabsmeddelelser bringes på DR P4, og de gentages med højst 20 minutter mellemrum i den berørte del af landet⁴. En batteriradio virker, når mobilnettet ikke gør - mere om det i kommunikation og varsling.

Vil du holde fryseren kørende gennem et langvarigt svigt, er det en anden opgave end nødlys og opladning: en fryser bruger ikke meget, men den bruger det i døgndrift. Regn på det i powerstation-beregneren, før du køber noget.

Typiske fejl

• At åbne fryseren for at se, hvordan det går. Det er selve handlingen, der koster timerne.
• At dømme maden på, om den føles hård. Store pakker er hårde udenpå længe efter, at midten er tøet op.
• At flytte mad til altanen om vinteren. Temperaturen svinger med solen, og dyr og fugle finder den.
• At fylde fryseren op med varme madvarer, lige før et varslet svigt. Det bruger kulde i stedet for at lagre den.
• At kassere alt for en sikkerheds skyld. Frosne grøntsager og brød med iskrystaller fejler ingenting.